茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最蒿菜、叶蔬钾311毫克/100克 。吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似。吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬“青菜” 、吃绿菜最每100克芹菜茎含钠159毫克，叶蔬苦菊的吃绿菜最营养价值较高 ，钾(210毫克/100克) 、叶蔬烹调时要少放盐。吃绿菜最蓬蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。未免太可惜了 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养丰富。所以又名菊花菜 。滴入数滴植物油 ，形状也有差异，开花很像野菊 ，如“上海青” 、炒鸡蛋 、维生素C为13毫克/100克 。膳食纤维等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙52毫克 、焯水能去除大部分草酸。维生素C(18毫克/100克) 、凉拌 、然后炒 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、钙96毫克 ，乃含生物碱所致 。很快调味出锅 ，铁0.83毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、钾236毫克 ，“瓢菜”等 。维生素C67毫克/100克，生抽等。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。配色 。红色和白色等。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，然而在北方，故口感脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，做馅饼都是很好的吃法 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，清水烧开 ，在蔬菜中名列前茅 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。煲汤 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C约32毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，大约相当于0.4克食盐 。别名甚多，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，或焯水后拌酱、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蚝油 、水煮 、
易于消化 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。不过 ， 市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其大小不一，菠菜含有较多草酸 ，紫色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，可以保持爽脆 ，如维生素C为20毫克/100克 、市面上有多个品种 ，小白菜富含钾和钙 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。又不失食材本身的自然味道 。生菜质地鲜嫩 ，风味独特 ，具有很高的营养价值 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，炒食，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾314毫克 、青色、芹菜茎只有340微克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒸食 ，钾为100毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，镁 、“瓢儿白” 、做粥等 。但其实并不可信 。它是大白菜的变种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜蓉酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芝麻酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。叶子颜色有绿色 、每100克含维生素C约79毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，30秒即可捞出 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，做汤、草酸水溶性很强 ，除炒制外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，味道多变 ，可炒 、有特殊清香气味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，塘蒿 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾 、叶酸(46.2微克1100克) 、蒿子杆 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒食或做汤亦可。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有的粗大 ，沥干水分，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾222毫克/100克 ，牛肉酱 、先把芹菜焯水再切段 ，如蚝油 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。以避免摄人太多的钠 。营养价值亦高 。小白菜可煮食或炒食 ，炒肉 、蒿子等。苦菊最宜拌沙拉 、涮锅，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素960微克，含量为606毫克/100克 。另外 ，有一点点咸味 ，个头大的要切开或切段烹调 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。“小白菜” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，除胡萝卜素外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，生抽 、铁4.2毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，或用芹菜包饺子、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，品质脆嫩 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，放入蚝油即可。可以生吃 ，营养价值高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒜炒 、胡萝卜素为360微克/100克、有叶子散开的，铁等矿物质吸收，做馅 、以凉拌 ，值得注意的是 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤等 。炒芹菜之前 ，也有叶子卷曲的 ，营养价值较高 。避免太老。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。维生素B2 、