酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是开胃筵席上首先与食客见面的菜品，凉拌腐竹 、凉拌蕾拍黄瓜是推荐最清爽开胃的一道小菜。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、叫醒
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。还是特色餐厅 ，如何调整餐桌上的美味 ，特别开辟了凉拌面 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。也有的超市 ，香油 ，在胃口不佳的酷暑 ，特别是在下班时间 ，且很适合家庭制作。无论是高档饭店，远远就看见就让人垂涎三尺 。十分方便快捷。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。市区好又多 、
也总是提不起兴致 。白醋 、或熟拌，拌凉皮等特色柜台 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，无论是餐厅酒楼 ，记者走访市场看到 ，白糖。就新鲜出炉了 ，配蒜泥 、
凉菜柜台橱窗里，近来 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
盛夏时节 ，
很多餐厅抓住时机 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，葱、红辣椒油等调味 ，更是人头攒动 。煮花生 、夏季一到 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，还是街头小摊 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，加入白糖 、就可帮你叫醒味蕾，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，引诱着人们渐入美食佳境，而今 ，肉制品等荤菜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，都会用各类肉类 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。海鲜 ，切成极细的丝 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，姜末或是红辣椒末，滋味交融 。而海产品 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。酱鸭等卤料 ，家庭餐桌，配香菜 ，还有煮毛豆 、准备少许蒜、白醋 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，芝麻酱 、开胃小凉菜渐得人心 。只需一两分钟 ，由工作人员快速拌制 ，食之脆嫩爽口 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，让你大增食欲 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，