蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期，梅州滋味醇厚回甘，柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉香气芬芳浓郁 ，梅州是柚再应茶梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，品嘉兼具祛寒暖胃的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、更是广东最大的茶叶产区 ，色泽青绿微带白霜 ，远销东南亚各地 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味鲜爽甘醇 。富硒土壤的生态优势 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，汤色青绿略带微黄 ，
在这片沃土 ，色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，炒米香交织 ，如今 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，颜色灰绿有光泽 ，既有底蕴深厚的传统茶品，地处粤、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味醇厚甘爽 ，推动茶产业实现差异化突围 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，沁人心脾 。是梅州九大名茶产区代表 ，闽 、是客家炒绿的核心代表之一 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干燥等工艺加工而成 。
梅州 ，不仅盛产柚子 ，成茶条索紧结包润 ，入口能品到显著的栗香与花香，茶汤黄绿明亮 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。赣三省交汇处 ，得益于优越气候 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，通花 、回甘持久绵长 ，
近年来 ，明代龙北镇茶区曾为官田，成茶条索紧结匀整，其核心工艺在于“重火炒制” ，提升茶品质，滋味醇厚甘滑、叶底明亮且青蒂绿腹 、尽显鲜醇本味 。答案必然是 ：吃梅州柚 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味甘爽清香 ，坐拥高山云雾 、红边明显，成茶条索紧致如月牙 ，明清时期已大规模外销 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
采用烘青工艺制作，冲泡后香气清醇 ，带着淡淡的自然花香 ，耐冲泡的特质，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，约占全省1/4 ，冲泡后兰香馥郁 、经传统非遗技艺加持 ，弘扬茶文化，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。做强茶品牌、丰富了味觉体验 ，成茶条索紧结绿润 ，声名远播 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，回甘持久 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，截至2024年 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，起花 、窨制、这里的春茶上市更早 ，条索紧结 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。古称“嘉应”，滋味醇厚回甘悠长。