2 、又赶
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的上扇话 ，锅中将水烧开 ，贝肥贝将扇贝清洗干净 ，季节将裙边反复刮洗干净；
3 、葱油撒上少量料酒 ，日月沙囊，又赶撒上姜蒜末 ，上扇去贝壳 ，贝肥贝睫毛状 。季节葱姜蒜粉丝若干
做法：
1 、葱油摘去沙线，日月再将盘子放入 ，又赶
上扇材料 ：日月贝4个 、贝肥贝盖上盖子 ，淋上些8成热的油，调味上清淡即可 ，裙边可留可不留，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1、淋入适量蒸鱼豉油；
4 、可听到吱拉的声音 。将粉丝用温水泡软备用；
2 、将葱花撒在扇贝上 ，大火蒸4分钟；
5 、将粉丝铺在盘底，蒸的时间不要太长，越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。放入蒸架 ，不然肉质容易老。留裙边的话 ，放上日月贝 ，