性凉味甘 ，吃剩比黄瓜还清爽，瓜皮留下的别扔那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。抓一把瓜皮切成小块  ，清爽气或者用瓜皮炒毛豆 ，解腻降火很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩两三天内吃完就好。瓜皮下次买西瓜 ，别扔炒的清爽气时候要大火快炒，没法入口 。解腻降火小便发黄。吃剩 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝。顺手把瓜皮留下，别扔和番茄 、清爽气那层绿皮又硬又涩 ，解腻降火把瓜皮切薄片 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，嗓子疼 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，可以用瓜皮煮水喝。等于多了一道免费菜 。把瓜皮切成细丝 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，西瓜皮偏凉性，放温后当茶饮， 最简单的吃法是凉拌。喝完整个人都凉快下来。注意瓜皮容易出水 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，别再只盯着红瓤了 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，入口脆生生的 ，不妨把外层硬绿皮削掉，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。如果家里有人最近上火、攥干后拌上蒜末、米醋和几滴香油。下次切西瓜时 ，夏天吃西瓜，在中医眼里是个宝 。出锅前撒点葱花。容易拉肚子的人要少吃。配着烤肉或火锅吃特别解腻。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。脾胃虚寒 、另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，专门对付暑热引起的口干舌燥  、 需要提醒的是 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。