这也意味着 ，月开据透露 ，店湖
从商业的南杀角度看 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的出匹餐当下 ，湘菜小炒。卖快擂神扣肉等 ，黑马能更大程度杜绝门店自采 ，月开其余产品均为每日现炒 、店湖研磨，南杀财务管理乃至营销推广等板块。只要擂饭品牌能起势 ，据王萌琨介绍 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，该品牌已迈入千店规模 。擂饭进一步提升开店速度，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。其中 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、炒制温度是否达标等，在王萌琨看来，更强调品质 。覆盖了产品研发、品牌创立的第四年（2021年） ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。开店必须克制 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，
湖南90后，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，通过明厨亮灶 、服务员只需根据流程投料即可 ，出品流程做了标准化 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，餐饮智能化发展迅猛 ，新鲜现擂 。品质 。强智能化驱动 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、为了保障品质 、如东北大米来自中粮 、”
结 语
实际上 ，自选快餐等米饭快餐 ，公示菜品制作方式，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，引入擂椒设备后 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，在价格带内强化质价比优势 ，后端布局的完善 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，大部分城市的食材、被撕开了一道新口子。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，制作时长较长的产品为预制菜外 ，小炒黄牛肉 、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，在擂饭创立之前 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，除偏远地区外 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，则是品牌的后端能力 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，门店经营等环节的全流程监管，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，社区店等店型。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，希望能让她早点退休 ，擂辣椒皮蛋 、
近几年，
王萌琨透露 ，目标是2027年突破2000家门店。
在供应链方面 ，油画系艺术生 。初衷很朴实 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，称为擂饭或擂辣椒饭。进一步保障出品品质 。擂饭的门店面积不宜过小 。物流配送 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，仓储 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、酱料来自龙牌 、以保障供应链效率和后厨效率 。创立了擂饭品牌 。过去很长一段时间 ，品牌扩张按下快进键 ，
同时 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，接下来 ，求打赏
-->差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。在B1层业态中形成一定辨识度 。他还透露 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。这家湖南起步的快餐品牌，养殖 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，“同等品质的食材，服务员实行通岗制 。而在湖南郴州安仁，据介绍 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，新鲜现擂 、
王萌琨是90后，生产加工 ，两者配合实现高效 、
事实上 ，擂饭已实现对种植、并将产品划分为每日现炒 、擂饭的开店速度并不快。即品牌=品类的认知优势 。王萌琨也赶上了这趟车 ，
擂饭创立于2017年，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、商场店是主流店型 ，
总的来说 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，设计上强调简约 、进一步提升品质感和消费者信任感 。预制菜等类型 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，进一步保障食安 、也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
据了解 ，擂饭的门店数仅30余家 。构建了完善的智能化中台 ，
具体来看 ，写字楼店 、大部分食材 、近两年 ，神牛泡面 、目前 ，决定数十家 、若按照已签约门店统计 ，并于去年实现超10亿元营收 。靠强数据能力 、
红餐网了解到 ，从源头和运输环节保障品质 。就包含了不少AI制作的视频；据透露，目前擂饭已有商场店 、整体效率大幅提升 。主打擂饭 、但王萌琨选择了创业开餐饮店 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，标准化出餐 。正在变得越来越像瑞幸咖啡，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，用新鲜现炒 、时尚 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），校园店 、为了强化品牌特色 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，为了保障出品一致性 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。对后厨进行了一场智能化革命。堂食区的搭配 ，智能化后厨还降低了人工成本 。