6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆下自制味素 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆下二锅头 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪油5g 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪高汤300ml 、黄豆八角桂皮生姜少许 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二是增香，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，
材料 ：
猪尾300g、一是提鲜，收到九成即可 ，所以最后才用 ，大火收汁，自制辣子红油2g 、自制味素2g、黄豆100g 、盐 ，自制牛肉酱2g、翻匀即出锅 ，另外 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，转中小火焖煮1小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻炒均匀 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，