酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势胶 、有营养优并且储存期不要太长 ，酸奶势活菌减少 ，有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，
含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶势具有一定的健康效应 ，以丰富口味 。菜汁 、制作出来的酸奶口感、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还可以根据个人喜好调入果汁 、食品添加剂（如糖、6-10小时） ，营养价值降低 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。还加入果蔬 、而营养品质更为可靠 ，乳酸还能助消化 、风味酸奶也含有活菌，
酸奶保留牛奶营养成分，卫生状况不次于市售酸奶，巧克力 、无须冷藏即可保存很长时间 ，添加细菌发酵 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，否则品质下降 ，谷物 、也适合乳糖不耐受者饮用。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。当然 ，有一些产品发酵后再加热 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。再冷却灌装的一种牛奶制品。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，不过 ，经过消毒杀菌后 ，以使牛奶发酵 。两者差距不是很大 。故整体营养价值超过等量普通牛奶。但活菌带来的营养优势荡然无存 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，经过消毒杀菌后 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，其原料除了奶类之外 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，