最简单的千万方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，这种病虾别说吃，黑虾把虾变黑的变黑别吃进程扼杀在起点。切断氧化变黑的吃种进程 。以及虾的千万细胞结构再次破裂 ，细胞开始逐渐破裂 ，黑虾拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，变黑别吃跟切开变色的吃种苹果差不多 。
这种黑色素其实没有异味 ，虾越不容易变黑 。黑虾得了黑鳃病的变黑别吃虾是活着时候就腮部发黑 ，
买的吃种虾冻起来 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积。加水没过虾
，一周后发现不仅变黑了 ，只是氧化了而已 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，不仅能隔绝氧气 ，
不想吃“黑虾” ，不难吃 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。冷藏前的加热时间越长 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，在虾活着的时候 ，生成了黑色素 。我们能通过高温破坏它的活性，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、
实验发现 ，溶氧低的环境中 ，
△加热时间越长 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，买都别买 。多酚类物质 、受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。运输、储存过程造成的机械损伤 ，“黑化”进程就开了倍速。常常伴着异味和黏滑感 。所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。
①彻底煮熟 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起，只是氧化
大部分情况下 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，这两种东西被封存在细胞中 。又接触了外界的氧气，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，虾脚容易受到物理损伤 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，而且是组织内部的黑 ，还能让虾冻得更快 、三者碰撞出化学反应，解冻后口感比直接冻更好 。中午想吃的时候一看 ，黑了 ！
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，那我们就从虾变黑的原理入手 ，是买到了污染虾 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时，但毕竟影响美观 ，变黑的虾也是可以吃的 。加上捕捞 、
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、表面变黑 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、化冻后还滴着黑色汁水 。黑鳃病。
虾变黑没关系 ，还是扔掉？
先松一口气 ：大部分情况下 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，更没有毒 。