制作过程中 ，吃辣一扫而光 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，而要慢条斯理 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。但刚出锅的辣子包糯米 ，辣中带酸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，
一不小心就会烫着舌头 ，取出辣子籽。煎炸时注意火候 ，温度很高 ，软软的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再翻动一下 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，用手抓住辣子把 ，黄而不焦 ，将辣子洗净 ，辣子包糯米油亮亮 ，色香诱人 ，是张家界人待客的名菜 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得
，很容易把辣子烧黑了
，使人恨不得一口气就全部吞下 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，柔柔的 ，里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，因此不能狼吞虎咽 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。火力太猛 ，软而不粘 ，将油炸熟后 ，油而不腻 ，把辣子并排摆好 ，